Kakaové cupcakes s pistáciemi

Doufám, že do Nového roku jste vkročili tou správnou nohou. Ještě než se mrkneme na dnešní recept, vám chci popřát do Nového roku hodně štěstí, zdraví a osobních i pracovních úspěchů. A ráda bych poděkovala za fotky, názory a připomínky, které mi posíláte na Facebooku a Instagramu. Každý názor mě moc udělá velkou radost a fotky vašich výtvorů úplně největší :).

Po Vánocích na mě ihned vyskočila asi tuna reklam, které slibují zhubnutí téměř přes noc, zázračné detoxy, které mají zachránit naše těla po svátcích a nespočet domácích spotřebičů bez kterých se prostě neobejdete. Pokud se opravdu cítíte po svátcích „větší“ a chcete svůj jídelníček odlehčit, vyberte kvalitní základní potraviny, žádná umělá sladidla a nízkotučné (nebo nízkokalorické) potraviny. Ale věřím, že většina z vás, stejně jako já, žádnému obžerství nepropadla a svátky si užila v přítomnosti rodiny a přátel, nikoliv jídla. Ale co si budeme povídat, také jsem ráda ochutnala pár kousků poctivého cukroví a vánočky.

A aby se vám po svátečních dobrotách tolik nestýskalo, připravila jsem recept na cupcakes bez mouky. Místo pistácií můžete použít i jiné oblíbené oříšky či kvalitní čokoládu a nebo taky nemusíte použít tvarohový krém a můžete udělat jen jako muffinky.

Kakaové cupcakes (12 kousků)

• 1 hrnek mletých mandlí
• 0,5 hrnku strouhaného kokosu (jemně pomlít s mandlemi)
• 2 lžíce medu (nemusí být)
• 2 vejce
• 3 lžičky kvalitního kakaa
• 1,5 lžičky prášku do pečiva (ideálně bez fosfátů)
• špetka soli
• na krém: vanička polotučného tvarohu, vanička riccoty, lžíce medu
• na dozdobení: nasekané pistácie