Slaný koláč z quinoi

Než se pustíme do receptu, asi by bylo fajn představit trošku quinou a říct si proč je tak super a proč by neměla v našem jídelníčku chybět.

Quinoa (čti: kinoa), neboli merlík čílský se řadí mezi pseudoobiloviny (nelze je botanicky zařadit mezi obiloviny, ale využití mají stejné jako obiloviny). Quinoa je přirozeně bezlepková a můžeme ji pořídit v žluté, červené nebo černé barvě. Osobně mi nejvíce chutná červená varianta.

Ač quinoa není úplně běžnou potravinou v našich jídelníčcích jedná se o nutričně velmi hodnotnou potravinu, která obsahuje řadu vitamínů a minerálů, díky vysokém procentu vlákniny je lehce stravitelná a je zdrojem základních aminokyselin.

 

Právem je quinoa považován za superpotravinu, za zmíňku určitě stojí i to, že obsahuje 23% bílkovin. Používáme ji jako klasické obiloviny v obdobném množství. Semena pečlivě propláchneme. Vaříme přibližně 15 – 20 minut v poměru 1 díl quinoi a 2 díly vody. Quinoa varem absorbuje vodu, proto pravidelně promícháváme, aby se nepřipálila. Quinoa je správně hotová poloměkká a jemně křupkavá uprostřed.

Myslím, že o quinoe už toho víte dost, tak se pustíme do slibovaného koláče.

Suroviny:

  • 60 g quinoi v suchém stavu (dle návodu výše uvařit)
  • 2 vejce
  • hrst rukoly
  • 40 g kvalitní šunky
  • 50 g strouhaného eidamu (do 30%)
  • tymián, oregano, sůl, pepř (místo italských bylinek můžete použít oblíbené koření).

Postup:

Všechno smícháme a pečeme na 175 stupňů cca 20 minut dokud sýr nezhnědne. Pekla jsem v dortové silikonové formě o průměru 20 cm. Podáváme se salátem doplněné semínky.

 


 

Výživové hodnoty

  • Energetická hodnota: 510 kcal/2140kJ
  • Bílkoviny: 39 g
  • Sacharidy: 37 g
  • Tuky: 18 g

 

 

Buďte první kdo přidá komentář

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*