Domácí čokoláda

Super jedlý dárek pro rodinu, přátelé…. a nebo prostě sobě pro radost 🙂

Suroviny na 1 tabulku:

korenioddavidka.cz/eshop/vanilkovy-lusk#a_aid=Adina05&a_bid=75e3fc7d(otevře se na nové záložce)

Postup: V keramické misce si smíchám kakao, vanilkou a sladidlem. Ve vodní lázni rozpustím kakaové máslo. Do směsi kakaa se sladidlem přidám rozpuštěné máslo. Řádně promíchám. Chvilku nechám směs zchladnout a poté naliji do připravené (nejlépe silikonové formy). Můžeš přidat sušené ovoce, ořechy nebo cokoliv tě napadne. Mě baví kombinace pistácií a mrazem sušených malin. Při pokojové teplotě nechám čokoládu vychladnout a po úplném vychladnutí přendám do lednice.

Tip: Super dají využít i silikonové košíčky na muffiny.

Kefírová bábovka

Receptů na zdravou bábovku není nikdy dost :). Pokud nemáš formu na bábovku, tak těsto klidně upeč na plechu (doba pečení bude cca o polovinu kratší).

Suroviny:

Postup: Žloutky utřít s cukrem a poté přidat kefír. Vedle v mísce smíchat vločky, mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Teď je čas obě směsi spojit. Nakonec přidáme vyšlehané bílky. Odebereme 3 lžíce směsi a přidáme lžíci kakaa. Směs bez kakaa nalijeme do formy a nakonec vmícháme kakaovou směs, aby se vytvořil vzor. Pečeme na 180 stupňů asi 45 minut.

Dobrou chuť 🙂

Tip: Používám silikonovou formu na bábovku. Není potřeba vymazávat ani vysypávat a šla bezvadně vyklopit. S první silikonovou formou, co jsem měla, jsem se hodně trápila. Ale neodolala jsem spontánnímu nákupu teď v DM a jsem nadšená. Na netu jsem se dočetla, že by se neměly silikonové formy dávat do myčky a mýt pouze opatrně ručně, aby se zachoval nepřilnavý film. Tady bylo uvedeno, že do myčky může, ale nebudu to raději testovat :).

Doufám, že si na bábovce pochutnáte stejně jako my.

Hezký zbytek víkendu, A.

Knihy Jíme zdravě

https://ehub.cz/system/scripts/click.php?a_aid=c46c302e&a_bid=a2d39c31Asi před měsícem jsem dostala nabídku vyzkoušet knihy Jíme zdravě. S radostí jsem nabídku přijala a musím říct, že jsem byla hodně zvědavá, jak se mi s nimi bude vařit. Jak už jsem párkrát zmiňovala, nejsem úplně kuchařkový typ. Ale jelikož znám webovky a už se párkrát stalo, že jsem tam hledala inspiraci, tak jsem se rozhodla knížky vyzkoušet. Knížky jsem si dopředu nevybírala, nechala jsem se překvapit, jaké knížky dorazí. A musím říct, že jsem byla s výběrem knížek moc spokojená. Naprosto se trefili do vkusu. Tak se pojďme podívat, co mi v balíčku od Jíme zdravě přišlo.

Knížky mi dorazily celkem 3:

  • Jíme zdravě s Fitrecepty,
  • Jíme zdravě ze spíže a
  • Jíme zdravě do 30 minut.

První jmenovaná knížka je mi sympatická hlavně pevnou vazbou, tu má jako jediná z těchto tří. Musím říct, že to na mě působí o dost lépe a lépe drží ve stojanu na lince. Zase na druhou stranu jsme se doma shodli, že zabírá víc místa a jednodušší je přibalit do batohu zbylé dvě.

Všichni to známe. Těžké rozhodování, co uvařit na další den. Pro mě osobně je nejtěžší vymyslet, co budu vařit. Pak už je to pohoda. Takže pokud ti občas dochází inspirace, co vařit a jak najít zdravější variantu oblíbených klasických jídel, tak na to jsou knížky úplně ideální. Najdeš v nich vážně hodně inspirace a za posledních 14 dní mě už párkrát zachránily, když jsem byla v koncích, co vařit.

Jak už jsem zmiňovala, nejsem úplně kuchařkový typ. A doposud jsem si hodně vybírala, které kuchařky si pořídím, aby právě nebyly moc obyčejné, ale občas ztroskotám na tom, že recepty jsou až moc originální a vaření předchází shánění spousty věcí, které běžně doma nemám. To mě baví třeba o víkendu nebo když mám čas blbnout v kuchyni, ale v „běžném provozu“ chci uvařit super a zdravé jídlo, ideálně za krátký čas. A k tomu jsou tyto kuchařky super, vaří se ze základních surovin a rozhodně nestrávíš v kuchyni půl večera (teda pokud nebudeš vařit na týden dopředu).

Trošku jsem se bála, že knížky budou na jedno brdo a budou se lišit jen recepty, ale musím říct, že každá má něco navíc a tuhle nápaditost hodně cením. Tak se na ně pojďme podívat trošku zblízka.

Jíme zdravě do 30 minut

Věřím, že tohle bude hodně populární kuchařka :), kdo by nechtěl mít za půl hodiny super jídlo?

Kniha je členěna do 5 kapitol – Dezerty a svačiny, Polévky, Hlavní jídla, Zamraženo a Krabičkování.

Tady hodně oceňuji rady na zamrazování a ukázkový krabičkový jídelníček. Je to zajímavé zpestření kuchařky a musím říct, že spoustu věcí, jsem slyšela poprvé a rozhodně některé rady vyzkouším. Tak super pro všechny, ať máš vaření jako koníček nebo chceš jen vařit zdravě, tak tipy a zlepšováky se prostě vždycky hodí. No ne?:)

Mimo jiné v knížce je kategorie, jak vařit, jíst zdravě a ušetřit čas. Hodně sympatická kapitola. A rozhodně se může hodit přehled surovin a jejich možných alternativ, když zrovna nemáš po ruce to, co je uvedené v receptu, tak můžeš zkusit alternativu, jak to propaguje jeden známý kuchař :D. Jo a abych nezapomněla, tady mě hodně bavilo velké množství pomazánek. Než jsem zabila kvásek, tak jsme si rádi užívali různé pomazánky na domácím kváskovém chlebu, takže za pomazánku palec nahoru.

Z této knížky bych ale ráda doporučila recept na Krémovou česnečku, která je jednoduchá a rozhodně si na ní pochutná celá rodina. Záleží jen na tobě, jak moc výraznou česnekovou chuť ji dáš.

Jíme zdravě ze spíže

Super knížka pro začínající kuchařky, typy na skladování a co by nemělo chybět ve zdravé kuchyni jsou rozhodně k nezaplacení. Knížka je členěna do 4 kapitol: Polévky, Hlavní jídla, Svačiny a Když honí mlsná.

Tahle knížka je naprosto ideální, pokud hledáš zdravější alternativy běžných jídel a nemáš chuť se pouštět do velkých experimentů. Za mě pecka na běžné vaření a většina lidí ani nepozná, že se jedná o zdravější alternativu a pošmáknou si. Otestováno :D.

Z této knížky jsem si vybrala dokonce 2 recepty. První jsou báječné sušenky, parádně křupou a jsou superjednoduché a kdybych věděla, jak jsou dobré, tak udělám hned z dvojité dávky. A třeba by měl taky někdo jiný možnost ochutnat :). Dělám si srandu, doma jsme všechny recepty ochutnávaly společně, abych to bylo trošku víc objektivní. A druhým receptem jsou cottage bulky. Super varianta k trhanému hovězímu.

Jíme zdravě s Fitrecepty

A na závěr jsem si nechala Jíme zdravě s Fitrecepty, protože tahle knížka je zabušená zdravými recepty a najdeš v ní hodně inspirace. A asi už v úvodu bylo cítit, že díky pevné vazbě, je mi asi nejvíc sympatická. Byla jsem nadšená, jak krásně drží ve stojanu a recepty jsou popsané srozumitelně a suprově se s ní pracuje.

Určitě stojí za vyzkoušení různé variace zeleninových chipsů a dipů. Zdravější párty dobroty se na letní oslavy a grilovačky budou rozhodně hodit. A taky doporučuji jahodové knedlíky, ty jsou luxusní. Ale já jsem si připravila trošku netradiční recept, a to lilkovou pomazánku. Nejdříve jsem na ni koukala trošku skepticky, ale hodně mě zajímalo, jak bude chutnat. Tak doufám, že tě taky nalákám, Jsem dost zvědavá, co na ni řekneš a těším se na reakce. Mě přijde skvělá, ať už jako pomazánka na pečivo nebo dip k zelenině.

Shrnutí

U všech tří knížek mě baví, že recepty tvoří převážně základní potraviny a nestrávíš hodinu před vařením googlením a sháněním surovin. A každý recept má uvedeny přibližné nutriční hodnoty. Ikdyž nepočítáš každou kalorii, tak mít trošku přehled o živinách se určitě hodí. A milovníci kalorických tabulek to rozhodně ocení.

Kde se dají knížky koupit?

Všechny zmíněné knížky najdeš na webu. A mimo jiné i spoustu dalších. Podle svých preferencí si můžeš vybrat knížku nebo využít třeba výhodných balíčků.

Klidně se taky můžeš inspirovat recepty v online podobě nebo zakoupit e-booky, to už je na tobě. Já si do kuchařek vlepuju různé barevné papírky, poznámky a vychytávky, tak mě ty tištěné verze baví o trošku víc. A miluju vůni knih, takže jsem moc ráda, že jsem měla možnost knížky vyzkoušet a nechat se inspirovat. A třeba ještě nějaké recepty posdílím, pokud bude zájem.

Tak ať se vaření a pečení podaří a dobrou chuť!!

Krémová česnečka

Recept z knihy Jíme zdravě do 30 minut.

Suroviny:

  • 400g oloupaných syrových brambor
  • 2 lžíce másla (já dala ghí)
  • 100g bílé cibule (najemno nakrájené)
  • 6 stroužků česneku (oloupané)
  • lžíce sušeného tymiánu
  • 700ml zeleninového nebo drůbežího vývaru
  • 100ml smetany na vaření (10-12% tuku)
  • lžička bílého vinného octa
  • sůl, pepř

Postup:

Brambory nakrájíme na menší kousky. Ve větším hrnci rozhřejeme máslo a orestujeme cibuli a česnek (cca 4 minuty na středním plameni). Následně přidáme tymián a brambory, lehce orestujeme a zalijeme vývarem. Dusíme pod pokličkou na mírném plameni asi 15 minut.

Po 15ti minutách přidáme ocet a smetanu a vše rozmixujeme dohladka, dochutíme solí a pepřem.

Dobrou chuť.

Tip: Můžeš servírovat s krutony, případně dozdobit čerstvým tymiánem.

Nutriční hodnoty na 1 porci: 222 kcal – 4g bílkovin – 28g sacharidů – 10g tuků

Cottage bulky

Recept z knihy Jíme zdravě ze spíže.

Suroviny:

  • 160g hladké celozrnné špaldové mouky (já zbožňuji tuto)
  • 170g sýru cottage
  • 1 vejce
  • 2,5 lžičky prášku do pečiva
  • sůl

Postup:

Všechny suroviny spojíme v kompaktní těsto. Samotnou mě překvapilo, jak dobře se s těstem pracovalo. Necháme 10 – 15 minut odležet a mezitím předehřejem troubu na 170 stupňů. Vytvoříme 4 bulky a pečeme asi 35 minut.

Dobrou chuť!

Tip: Bulky nech zchladnout na mřížce, aby se nezapařily. Skvěle se hodí k naplnění na výlet.

Nutriční hodnoty na 1 ks: 194 kcal – 10g bílkovin – 31g sacharidů – 5g tuků

Čokoládové sušenky se skořicí

Recept z knížky Jíme zdravě ze spíže.

Suroviny:

  • 100 g mletých ořechů (použila jsem kombinaci vlašáků a kešu)
  • 80 g sušených datlí (zalít horkou vodou a nechat 5 minut odstát a následně přecedit.
  • půl lžičky jedlé sody
  • 1 vejce
  • 50 g kakaa
  • lžička skořice
  • 50 g kvalitní hořké čokolády
  • špetka soli

Postup:

Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Plech vyložíme pečicím papírem. Ořechy a datle rozmixujeme na hladkou pastu do které přidáme sodu, vejce kakao, skořici a špetku soli. Rukama vypracujeme kompaktní těsto. Přidáme nahrubo nasekanou čokoládu a vytvoříme 10 kuliček, ze kterých následně vytvarujeme kolečka. Pečeme cca 12 – 15 minut na 175 stupňů.

Dobrou chuť!

Tip: Mimo čokolády můžeš přidat i nasekané ořechy.

Nutriční hodnoty na 1 kus: 140 kcal – 5g bílkovin – 9g sacharidů – 9g tuků

Lilková pomazánka

Recept z knížky Jíme zdravě s Fitrecepty.

Suroviny na 4 porce:

  • 1 lilek
  • 3 stroužky česneku
  • 200 g ricotty
  • lžíce citronové šťávy
  • hrst nasekané čerstvé bazalky
  • sůl, pepř

Postup:

Lilek propícháme vidličkou a zabalíme do alobalu spolu s 3 stroužky česneku. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 45 minut. Lilek necháme trošku zchladnout a zabalíme do potravinové folie, aby se zapařil a šel snadněji oloupat. Poté ho oloupeme a necháme úplně vychladnout. Po vychladnutí, dužinu spolu s česnekem rozmixujeme dohladka. Pak přijde čas na zbytek surovin, ochutnávání a ladění podle sebe. A závěr stačí už jen posypat nadrobno nasekanou bazalkou a servírovat.

Dobrou chuť.

Tip: Servírujeme s pečivem nebo jako dip k zelenině.

Nutriční hodnoty na 1 porci: 110 kcal – 5g bílkovin – 7g sacharidů – 7g tuků

Makovec se švestkami

Další recept z máku. Jen tak mimochodem, modrý mák je typický svou výbornou oříškovou chutí. Mezi další velké benefity patří třeba obsah vápníku, vitamínu E (super antioxidant, rozpustný v tucích), vlákniny a zdravých tuků. A to by stačilo, jdeme péct!:)

  • Silikonovou formu mám od tuto od Tescomy.
  • Mák jsem použila modrý – mám z Grizly jako mandlovou mouku, kokos, erythritol a vanilku 🙂

Suroviny:

  • 4 vejce (žloutky zvlášť, bílky vyšlehat)
  • 200g jogurtu
  • 75g modrého máku (namlít)
  • 50g mandlové mouky (lowcarb varianta)/75g rýžové celozrnné mouky nebo 100g špaldové mouky
  • 30g strouhaného kokosu
  • 1 najemno nastrouhané jablko
  • 1 prášek do pečiva bez fosfátů, špetka soli, lžička skořice, vanilka
  • 50g erythritolu (lowcarb varianta) /třtinového cukru/60g vanilkového proteinu
  • 75g švestek

Postup: Smíchat žloutky, mletý mák, sladidlo, jablko a jogurt. V jiné misce mouku, kokos, prášek do pečiva, špetku soli, skořici a vanilku. Obě směsi smíchat. Poté opatrně vmíchat vyšlehané bílky. Přendat do formy a nakonec nahoru naházet švestky a mírně posypat skořicí. Péct na 165 stupňů asi 50 – 60 minut.

Dobrou chuť 🙂 A.

Včelí úlky

Tady zbystřete. Tyhle úlky stojí jednoznačně za zkoušku. Jako dítě jsem nechápala, co na tom ti dospěláci mají, ale dneska už tomu rozumím :D. V nízkosacharidové skupince na Fb jsem se setkala i s verzí s klasickým piškotem, který byl určen pro mazlíčky :D.

Skoro všechny suroviny do toho receptu jsem nakoupila na Grizly. Z kvality a cen jsem nadšená. Pokud se rozhodnete také nakoupit a nákup provedete přes odkaz, tak tím podpoříte tento blog. Za což budu moc ráda a předem děkuji.

Do „piškotů“ jsem se nakonec pustišla. Vykrájela jsem tvar kytiček (tenhle nápad tedy nebyl z mé hlavy) a musím uznat, že to vypadalo moc hezky.

A ještě jeden tip na formičky. Doma mám letité plastové, možná už trošku retro, formičky. Za začátku jsem se trošku trápila s ďůlkem na náplň a pak jsem náhodou narazila na formičku od Tescomy a byla jsem nadšená. Formička stačila jednou vymazat kokosovým oleje a kokosovou moukou a s těstem se pracovalo suprově. Jednou za čas jsem opět vysypala formičku kokosovou moukou, ale vymazat už nebylo potřeba. Šlo to díky formičce hodně rychle od ruky.

Vosí hnízda či včelí úly

Suroviny:
  • 120g mandlové mouky
  • 140g mletých vlašáků
  • 40g kokosové mouky
  • 15g raw kakaa
  • 80g moučkového erythritolu
  • 50g změklého másla
  • krém: 1 žloutek, malý panák kvalitního rumu, 60g změklého másla, 100ml smetany ke šlehání (33%), 50g erythritolu, vanilka
  • piškot: 100g mandlové mouky, 20g kokosové mouky, 40g másla, 1 vejce, 25g moučkového erythritolu, špetka soli, půl lžička prášku do pečiva, půl lžičky xantanové gumy. Těsto necháme odpočinout 3 hodiny v lednici a poté rozválíme mezi dvěma pečicími papíry. Vykrajujeme požadované tvary, které nám budou sedět na formičky. Pečeme na 160 stupňů asi 10 minut.

Postup: Těsto na úlky si uděláme den dopředu na necháme ho v lednici odpočinou. Pouze smícháme všechny suroviny a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie.

Další den si nejprve upečeme piškoty a necháme je zchladnout. Poté se vrhneme na krém. Smetanu ke šlehání vyšleháme do „šlehačky“. V kastrůlku rozehřejeme máslo, žloutky, vanilku a sladidlo. Směs se nesmí začít vařit. Poté přidáme vyšlehanou šlehačku a počkáme než vše zhoustne. Chvilku to trvá, než to začne housnout, ale pak to jde rychle.

Skladujeme v krabičce v lednici a odháníme ochutnávače, aby zbylo na vánoční stůl. Tohle byl poslední recept na (nejen) vánoční cukroví. Budu moc ráda, když se se mnou podělíte o svoje zkušenosti s letošním pečením (ať je to lowcarb pečení nebo ne). A pokud se rozhodnete, na poslední chvíli, se do cukroví pustit a se moc těším na reakci, jak cukroví chutnalo.

Mějte pohodové předvánoční období,

A.

Perníčky (lowcarb)

Perníčky, jsou cukroví u které si vždycky vzpomenu na dětství. Poctivě jsem loupala bílkovou polevu, s tou jsme nikdy nebyly kámošky. Tak jsem ani nezkoušela tvořit nějakou LC alternativu. Za mě vede čokoládová poleva.

Nebudu slibovat nadýchané vláčné perníčky. Tyhle LC perníčky jsou trošku jiné, ale musím říct, že se načapala, že je chodím kontrolovat až moc často :D. Ze všeho letošního cukroví se asi nejméně podobají klasické variantě, ale rozhodně nemůže být ani řeč o zklamání. Jsou výborné!

Perníčky

  • 250g mandlové mouky
  • 40g kokosového oleje (pokojové teploty, aby byl tekutý)
  • lžička xantanové gumy (volitelné, ale s těstem se lépe pracuje)
  • 2 vejce (+1 na potření)
  • 2 lžíce kakaa
  • 30g kokosové mouky
  • 40g moučkového erythritololu
  • 4 lžíce čekankového sirupu
  • 2 lžíce perníkového koření
  • volitelně: špetka vanilky do těsta
  • tip na zdobení: pocákat čokoládou (40g 85% čokolády se lžicí smetany) a posypat mletými ořechy

Postup: Do mísy dáme suché ingredience a řádně promícháme. Přidáme čekankový sirup, kokosový olej, vejce a vypracujeme v hladké, mírně lepivé těsto. Zabalíme do folie a necháme ho 3 hodiny odpočinout v lednici. Poté těsto rozválíme mezi dvěma pečícími papíry na placku asi 5 milimetrů silnou a vykrajujeme. S těstem, kde je xantanová guma se pracuje o poznání lépe a těsto má dost podobnou strukturu jako „klasické těsto na perníčky“. Než dáme perníčky do trouby můžeme (ale nemusíme) je na lesk potřít rozšlehaným vajíčkem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150 stupňů maximálně 8 – 10 minut.

U zdobení můžete popustit uzdu fantazii a vytvořit originální perníčky, které můžou být i hezkým dárkem pod stromečkem.

Pohodový předvánoční čas a hlavně žádný stres.

A.

Skoro všechny suroviny do toho receptu jsem nakoupila na Grizly. Z kvality a cen jsem nadšená. Pokud se rozhodnete také nakoupit a nákup provedete přes odkaz, tak tím podpoříte tento blog. Za což budu moc ráda a předem děkuji.